(Català) Calçotada en el Delta de l’Ebre de la mà de hcc montsià
Desconegut per molts fora de Catalunya, el calçot és una verdura representativa de la gastronomia típica catalana. És el plat principal de les tradicionals calçotades tan habituals en aquesta època de l’any. A hcc montsià t’oferim la possibilitat de descobrir els secrets de les calçotades, el ritual i el sabor d’aquesta tradició catalana en un marc tan especial i màgic com el Delta de l’Ebre.
Encara que l’aspecte del calçot després de passar per les brases no és el de lo més, apetitós per a menjar amb les mans, aquesta verdura és un veritable ritual. El calçot presenta l’aspecte del porro i el seu sabor és similar a una ceba dolça. Però participar en una calçotada no només és descobrir una de les tradicions més típiques de Catalunya, ni degustar un saborós menjar, és iniciar-se en tot un ritual que comença amb la preparació del sarment. Les brases transformen el verd i blanc característic del calçot en negre, un color que estarà present en tot el ritual. Per mantenir la calor, els calçots s’emboliquen en paper de diari. Tot està llest per començar la calçotada, una reunió social de familiars i/o amics protagonitzada per aquest dinar culinari.
Però el protocol no acaba aquí. Per menjar els calçots no és necessari ni ganivet ni forquilla. Es mengen amb les mans agafant-los per la part superior i lliscant les gemmes dels dits fins a la part més baixa per despullar-ho del color negre i deixar a l’aire la zona més tendra. La maniobra no sembla senzilla però després de diversos intents la tècnica estarà assimilada. Ara només queda mullar-los en salsa romescu o crema de verdura i ja estan llests per portar-los a la boca. Això sí, aquest ritual deixarà les teves mans marcades pel color negre de les brases. Un ingredient més d’aquest original menjar.
A hcc Montsià t’oferim la possibilitat de gaudir d’aquest ritual tots els caps de setmana fins al 20 de març (inclòs). Gràcies a la calçotada podràs conèixer aquesta tradició catalana en l’entorn privilegiat del Delta de l’Ebre. A més, l’oferta inclou carns a la brasa amb carxofes, aigua, pa, va venir i postres. Una proposta per als amants de la gastronomia i les reunions d’amics.
Categories: destinos
