(Français) Les délices culinaires de l’automne au Racó del Montblanc

Les jours gris de l’automne avec leurs pluies, leurs vents, leurs premières fraîcheurs etfeuilles jaunes sur le sol, est à contrebalancer avec la riche variété de produits que cette période de l’année nous offre pour la table. C’est une période idéale pour choisir un bon restaurant et partager une soirée agréable avec un menu de saison qui ravira les palais les plus exigeants. Les champignons, une grande variété de légumes et de fruits ou encore la viande de gibier font partie des choix intéressants que nous offre l’automne d’un point de vue culinaire. Il suffit de trouver un endroit où l’élaboration de ces produits atteint les meilleurs niveaux tout en profitant d’un cadre agréable et reposant.

Le restaurant Racó del Montblanc de Barcelone n’est pas étranger à l’explosion de saveurs d’automne et, en cette saison, s’engage à développer une poignée de recettes dans lesquelles les produits de l’automne sont les protagonistes. Sans oublier ses clins d’œil permanents à la cuisine méditerranéenne avec un esprit avant-gardiste, ce restaurant situé dans l’hôtel HCC Montblanc propose à tous ses invités des plats surprenants et s’intéresse aux moindres détails. Un luxe abordable en plein centre-ville pour profiter d’un déjeuner ou d’un dîner inoubliable.

Les champignons sont sans aucun doute les produits les plus appréciés de l’automne, car c’est la seule période de l’année au cours de laquelle vous pourrez trouver certaines de leurs variétés. Ils offrent également un jeu surprenant en matière de préparation de plats et de garnitures. Bolets, girolles ou chardons sont quelques exemples de la variété mycologique automnale permettant des créations culinaires de haut niveau.

Bien que ce soit le produit le plus connu et prisé de cette époque de l’année, l’automne ne se repose pas uniquement sur les champignons. Lla viande de chasse est aussi propre à cette saison. Les ragoûts de sanglier, de cerf ou de perdrix sont également des mets raffinés qui arrivent à conquérir le palais des convives. Nombre d’entre elles sont des recettes traditionnelles qui ont été oubliées pendant un certain temps et qui retrouvent maintenant une nouvelle vie avec une dose de modernité, revendiquant la qualité de la viande de gibier.

Le Racó del Montblanc propose également d’autres produits de saison au cours de celle-ci, tels que certains fruits très prisés qui acquièrent leur splendeur maximale à l’automne. Les coings, les chérimoliers, les grenades et les fruits comme les figues et les châtaignes constituent un jeu surprenant pour la confection de desserts et de garnitures. Ils permettent à certaines recettes de s’enrichir de saveurs qui ne laissent personne indifférent. Mais il ne faut pas oublier les agrumes qui, en cette période, reviennent avec force pour donner cette touche d’acidité et de douceur qu’on aime tant.

Et bien sûr, le poisson ne peut pas être absent de tout menu d’automne digne de ce nom. Les bars, les daurades ou les daurades rosess’invitent dans les poêles pour explorer tout le potentiel de ces espèces.

A plus d’un nous avons ouvert l’appétit avec ce voyage gastronomique au travers des produits d’automes que nous pouvons retrouver dans la cuisine du Racó del Montblanc. Il n’y a aucune excuse pour ne pas profiter de cette offre gastronomique, autre source de joie en cette période de l’année.

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